孕妇可以吃味精吗(孕妇可以吃味精吗中期)

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孕期的人可以吃味精或鸡精吗?

味精的首要成分是谷氨酸钠,易与锌结合,导致孕妇体内缺锌。

第九届联合国粮食及世界卫生组织食品添加剂法规委员会决定,取消成人每天摄入6~7.5克味精食用限量的规定,但婴儿食品仍须慎用。味精可使食物味道鲜美,还含有一定的营养,没有证实其产生毒素,因此孕妇只要食用适量,不必禁用味精。

建议孕妇少吃,是因为味精中含有大量的谷氨酸钠,会和人体血液中的锌元素结合之后,中和孕妇体内的锌元素,并使其随着尿液大量排出,不止会导致孕妇自身锌缺乏,还会影响到胎儿。 

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孕妇可以吃味精吗(孕妇可以吃味精吗中期)孕妇能吃含糖精或味精的食物吗

味精和鸡精不是孕期的饮食禁忌,怀孕后依然可以吃。需要注意的是味精和鸡精都是含钠的调味品,做菜时用味精或鸡精提鲜的话,同时就要少放盐。

味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸,鱼禽蛋肉等蛋白质类食物在体内消化分解后,其分解后众多的氨基酸中就有谷氨酸,谷氨酸是一种有鲜味的氨基酸。

鸡精的主要成分是味精、盐、糊精或其它碳水化合物。其中鸡精中产生“鸡肉”鲜味的是5’—呈味核苷酸二钠,呈味核苷酸和味精混用后鲜味比单一的味精或鸡精味道更鲜。

所以,从成分看,味精和鸡精并没有有害成分。

味素和鸡精在高温烹调时也不会产生对孕妇不利的有害物质。味精和鸡精中的谷氨酸钠在高温加热烹调时,会形成焦谷氨酸钠。焦谷氨酸钠只是没有味精或鸡精的鲜味而已,而且高温下产生焦谷氨酸钠的反应很缓慢,家常炒菜产生的焦谷氨酸钠更是微量。

味精和鸡精也不会让孕妇发胖。味精和鸡精的确有增加食欲的作用,但只是暂时升高食欲,同时味精鸡精还有提高饱腹感的作用,所以味精和鸡精不能背“增肥”的“黑锅”。说鸡精味精增肥的原因可能是做菜时放多了,导致第二天晨起时体内水钠潴留,体重会暂时增高而已。

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