孕妇能吃糖心鸡蛋吗(孕妇可以吃糖鸡蛋煮红枣吗)

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孕妇能吃糖心蛋吗

鸡蛋是公认的营养价值高的食物,有些人甚至认为鸡蛋是“小荤菜”。而且它的价格实惠,方便购买,所以很多孕妇每天都会吃一个鸡蛋补充营养。

鸡蛋有跟多吃饭,蒸、炒、煮等都可以,可以搭配的食物也很多,因此深受大家欢迎。生活中,很多人喜欢吃溏心蛋,但一些孕妈担心溏心蛋没有完全熟透,会对胎儿造成影响。

其实这种担心是有必要的,溏心蛋虽然口感更好,比完全熟透的鸡蛋嫩滑可口,但是有一定的危害。溏心蛋因为是半生的状态,所以可能存在细菌,其中沙门氏病菌是最常见的。这种细菌常附着在鸡蛋、家禽等身上,需要经过高温才能杀死。所以半生的糖心蛋含有细菌的概率高。

此外,糖心蛋营养价值不如全熟的鸡蛋,而且会影响消化吸收,使其营养大打折扣。身体状态不好的产妇吃糖心蛋可能会导致腹泻拉肚子,会对胎儿发育造成影响。因此,不建议孕妇吃糖心蛋。

孕期鸡蛋最好吃水煮的,能最大程度保留营养。虽然鸡蛋的蛋白质含量高,能为人体补充一定的能量和矿物质,但是不能多吃,因为它的胆固醇含量高。对于孕妇来说,一天吃1-2个即可。各种蛋类,如:鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等成分含量相差不大,孕期都可以食用。但是鸭蛋是腌制品,盐分和添加剂多,要少吃。

除了吃鸡蛋,还要补充其他营养,多吃水果蔬菜,适量吃些肉类。吃水果蔬菜主要是为了补充纤维素和膳食纤维,而肉类是补充能量和微量元素,这些都是宝宝发育必须的营养物质,因此孕妈要均衡饮食,不能挑食。

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孕妇能吃糖心鸡蛋吗(孕妇可以吃糖鸡蛋煮红枣吗)麻麻们,孕妇能吃糖心蛋吗?就是那种烧的蛋黄没有变硬的蛋。_...

溏心蛋会带来两方面的不好,一是会影响某些营养素的吸收如蛋白质、生物素;二是有感染沙门氏病菌的风险。

因为鸡蛋的蛋清中有一种生物素结合蛋白和蛋白酶抑制剂,这两种物质在充分加热,鸡蛋做熟的前提下会失去活性的。食物中的生物素都不是单独存在的,它是和蛋白质结合的形式一起存在的。在鸡蛋做熟的情况下,生物素结合蛋白会和生物素“分家”的,如果鸡蛋没有做熟不仅会影响蛋黄中的生物素的吸收,还会影响其它食物中生物素的吸收,人在缺乏生物素的情况下,最明显的症状是掉头发,再就是有皮肤鳞状片和皮疹等症状;如果鸡蛋没有做熟的话,蛋白酶抑制剂会影响你吃进去蛋白质的吸收程度的。

沙门氏病菌引起的食物中毒可由家禽,蛋类等引起。如果鸡本身是健康的感染的沙门氏菌的风险很低,如果鸡本身生病了,或者赶在鸡瘟时期产的蛋,鸡蛋沙门氏菌的风险就会升高。鸡蛋在产蛋的过程时,由于粪便中的沙门氏菌有可能会污染肛门腔的蛋壳,进而通过蛋壳会污染整个鸡蛋的。不过沙门氏菌是不耐热的,55度1小时、60度15-30分钟或者100度数分钟就会被全军覆没的被消灭的。所以我们平时吃鸡蛋时一定要做全熟了再吃,尤其孕妇、老人、小孩抵抗力比较弱的人群更要将鸡蛋做熟后在吃。虽然你吃了溏心蛋不一定就“中标”,但是一定会增加感染沙门氏菌的风险的。

由沙门氏病菌引起的中毒一般表现为头疼、恶心、呕吐、腹泻,严重者可能会出现败血症,甚至死亡。

另外,在中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)的书中提到过一个争议的话题——是孕妇可能有潜在的边缘性生物素缺乏的情况。孕妇属于特殊人群,既然有这样的争议性的话题存在,孕妇在平时饮食中更要注意避免吃半生的鸡蛋了。

嫩嫩的溏心蛋口感确实好,但是为了营养更好的充分吸收,为了降低感染沙门氏菌的风险,最好是吃全熟的鸡蛋。

——营养师、健康管理师韩丽丽

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