孕妇韭菜可以吃吗

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做食品检验的朋友老吴发愁地跟我说,儿媳妇怀孕了,偏偏想吃韭菜,而韭菜则是老吴家的蔬菜禁忌,因为老吴在各种蔬菜的检测中发现,农药残留最多的几乎总是韭菜,韭菜的问题太多,多得老吴直接跟家人宣布,家中不许再吃韭菜了。

可是现在怀孕的儿媳妇偏偏特想吃韭菜,这可急坏了老吴,她说这真的是愁什么来什么,什么都不想吃,偏偏想吃韭菜,这可怎么是好。

也许是干一行怨一行吧,或因为了解了一部分内情而过于放大了实情有关吧,老吴自嘲道,这个孙子就是来找我麻烦的。

老吴担心的韭菜问题是农药的残留量过高,因为监管抽检蔬菜中农药的含量,是老吴常规工作之一,老吴比常人更了解韭菜及各类食品中农药残留风险,韭菜名列所有蔬菜抽样样品中,农药总体检出率和超标率频率最高之首。

了解韭菜的老吴说,大棚温室生产的冬春季韭菜、春季或秋冬季交替的露地韭菜,很容易得病,严重时会造成全叶枯死腐烂;加上还有大量的韭蛆群集啃食韭菜的鳞茎部,造成韭菜根基腐烂、叶枯而死,因此,为了收成,有些菜农可能会不顾国家禁止违规使用一些高毒农药,从而危害食品安全。她说想想杀虫剂、杀菌剂再加上除草剂和植物生长调节剂等,韭菜上残留的农药等问题真的不敢轻视。

孕妇韭菜可以吃吗

 

老吴说的是有一定道理,但并不是说韭菜就全都不能吃了,到正规的市场或超市去购买韭菜,可能会增加一些安全系数,因为正规场所的食品安全管理得相对较好,蔬菜进入市场前一般都有抽检,而且一般都有食品安全溯源的管理路径,有的还有相对固定的生产基地,相对来说这些基地的内部管理比较严格,有一定的质量控制措施,这样可以降低韭菜农药残留带来的风险。

因此,孕妇还是可以酌情适量食用韭菜的,只是作为孕妇食用的韭菜,那更是要尽可能购买当地的露天的韭菜,或正规农贸市场或商场的应季韭菜,避免选用反季的韭菜。

因为韭菜味辛甘性温,虽富含钾、镁、钙、锌、硒、磷、视黄醇、维生素A、维生素C、维生素E等营养素,还有促进食欲、健胃、提神、止汗、固涩的作用,但因为韭菜含有的膳食纤维较高,不易消化吸收,极易引发消化不良、腹痛、腹泻等症状,加上一次摄入过多韭菜或长期过频摄入韭菜后,易使人神昏目暗,故而一次不能吃太多的韭菜,尤其是孕早期,是易流产的高发期,胎儿的状况不是太稳定,孕妇早期更要辨体施膳,做到根据自已的孕期、状况酌情慎食、少食或忌食。

孕妇韭菜可以吃吗

 

注:

1正常人韭菜一次摄入量应小于150克,孕妇则更不可超量食用,最好在100克左右。

2阴虚内热及疮疡、目疾患者均应忌食韭菜。

3韭菜的做法很多,无论是炒菜、做汤、做馅等,都好吃,不过洗韭菜要用点心了,为了有效地去除农药残留,可在洗韭菜时,加用食用碱、小苏打、面粉、食盐等浸泡韭菜。

孕妇韭菜可以吃吗

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